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Andar per erbe

un percorso, tra mare e montagna alla ricerca di piante selvatiche nella Sardegna del Sud Ovest.

Si possono raccogliere un po’ tutto l’anno, ma il momento più ricco e magico è la primavera, che rallegra i campi, i prati e… lo spirito. Ancora oggi molte erbe spontanee sono apprezzate, per preparare fresche insalate primaverili e gustose frittate.

Nella zona di mare, in prossimità degli scogli, tra le piante più diffuse è il finocchio di mare (Crithmum maritimum) , le sue foglie saporite vanno bene in insalata o sott’olio dopo averle sbollentate in acqua e aceto.

Ci allontaniamo un po’ dal mare e dove la copertura vegetale si fa più folta, troviamo un’altra prelibatezza : l’asparago selvatico (Asparagus acutifolius) con i suoi giovani turioni si possono fare degli ottimi primi piatti. Nella campagna interna, dove il terreno diventa più umido, bastano pochi passi e tutto intorno la natura è ancora generosa: il tarassaco,la borragine, l’ortica, la piantaggine ecc. con cui preparare la migliore insalata o saporite minestre, essendo tutte piante ricche di virtù salutari.

Un po’ dappertutto si incontra il rosmarino e il finocchio selvatico (Feniculum vulgares) apprezzato fin dall’antichità per i suoi semi aromatizzanti. Volete saperne di più sulle erbe spontanee? Il loro utilizzo curativo? Magari imparare a cucinarle secondo antiche ricette?

Vi proponiamo in primavera/autunno escursioni e attività all’aperto, per raccogliere insieme le erbe selvatiche mangerecce e lezioni sulla loro preparazione, ed inoltre la raccolta di piante aromatiche da distillazione quali il rosmarino, la lavanda, l’elicriso.

Allora….andiamo per erbe!!!!!

Per informazioni Paola e Mario B&B “Le Ginestre”
via dei Partigiani n°12-09010 Gonnesa (CI)
Tel 078136319 - 3338172242 – 3384471994
e-mail info.leginestre@tiscali.it
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